Haricots verts en fagots
"Des fagots de haricots verts croquants, enroulés de lard fumé et dorés au beurre. Un accompagnement simple et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Équeute les haricots verts. Fais-les cuire 5 à 7 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutte-les et plonge-les dans un grand saladier d’eau froide avec des glaçons pour stopper leur cuisson. Égoutte-les de nouveau.
Étends une tranche de lard sur une planche. Aligne 8 à 10 haricots dessus et enroule le tout pour former un petit fagot. Plante une pique en bois dans chaque fagot pour bien le maintenir. Recommence jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dans une poêle, fais fondre le beurre et fais dorer les fagots sur toutes leurs faces. Poivre et laisse cuire 10 min, jusqu'à ce que le lard soit croustillant.
Déguste chaud en accompagnement d’une viande blanche, par exemple.
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