Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par vider les pois chiches en conserve dans une passoire, puis rince-les méticuleusement sous l'eau froide.
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Étape 2
Dépose les pois chiches rincés dans le bol de ton robot mixeur. Ajoute aussitôt le jus de citron, la coriandre fraîche, le sel et le poivre. Mixe le tout jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
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Étape 3
Pendant que le robot continue de tourner, verse petit à petit l'huile d'olive en un fin filet. Continue de mixer sans interruption pour bien émulsionner la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
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Étape 4
Transfère cette purée onctueuse dans un bol. Incorpore l'ail haché et le tahini, puis mélange soigneusement pour que tous les ingrédients soient bien homogènes.
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Étape 5
Place le houmous au réfrigérateur et laisse-le reposer pendant au moins 2 heures avant de le servir. Ce temps permet aux saveurs de s'intensifier pleinement.