Lasagnes à la sauce bolognaise
"Un plat réconfortant et généreux, où les couches de pâtes fondantes rencontrent une bolognaise riche et une béchamel onctueuse, le tout gratiné au parmesan."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais bouillir de l'eau salée dans une casserole. Plonge les lasagnes (3 ou 4 plaques à la fois) pendant 1 minute, juste le temps qu'elles remontent à la surface. Égoutte-les sur un linge. Si tes lasagnes sont précuites, tu peux sauter cette étape.
Prépare la sauce bolognaise. Pèle et hache finement la carotte, le céleri, l'oignon et l'ail.
Fais cuire doucement ces légumes pendant 10 minutes dans une poêle avec l'huile. Ajoute le bœuf haché et fais-le revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajoute les tomates concassées et laisse cuire 10 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Incorpore le cube de bouillon, 30 cl d'eau et le vin blanc. Sale légèrement à cause du bouillon et poivre. Fais cuire la sauce 1 heure à feu doux et à couvert. Goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire.
Prépare la béchamel. Dans une casserole, fais fondre le beurre, puis ajoute la farine et remue vivement au fouet pour obtenir un mélange lisse. Fais cuire 2 minutes sans laisser colorer.
Verse le lait froid d'un coup, fouette et laisse cuire 10 minutes à feu très doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sale et poivre, puis râpe de la muscade dans la sauce.
Préchauffe le four à 250 °C. Beurres un plat à gratin. Nappe le fond du plat avec un peu de béchamel.
Dépose une couche de lasagnes sur la béchamel. Recouvre de nouveau d'une couche de béchamel.
Ajoute de la sauce bolognaise et un peu de parmesan.
Alterne les ingrédients et termine par une couche de lasagnes et de béchamel. Saupoudre généreusement du reste de parmesan et enfourne pour 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
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