Linguine sautées aux coquillages
"Des linguine al dente, des coquillages fondants et une sauce tomate parfumée à l'ail et au thym. Un plat de la mer rapide et savoureux !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition, puis plonge-y les linguine. Laisse-les cuire 6 ou 7 min. Sors-les du feu, égoutte-les rapidement, puis passe-les sous l'eau froide pour stopper leur cuisson.
Épluche la tomate, retire ses pépins et découpe-la en petits dés.
Hache très finement les échalotes et l'ail. Fais-les revenir 2 min dans une grande poêle avec la moitié de l'huile d'olive. Ajoute ensuite les coquillages, la tomate concassée, le thym, du sel et du poivre. Laisse mijoter 10 min à feu moyen, jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent bien et que la sauce épaississe légèrement.
Incorpore les linguine et le reste de l'huile d'olive dans la poêle. Mélange le tout avec soin et fais sauter 3 à 4 min à feu vif, en remuant sans cesse pour bien amalgamer les saveurs. Sers immédiatement, accompagné de parmesan fraîchement râpé.
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