Linguine sautées aux coquillages
"Des linguine al dente, des coquillages fondants et une sauce tomate parfumée à l'ail et au thym. Un plat de la mer rapide et savoureux !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais cuire les linguine 6 ou 7 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutte-les, puis rafraîchis-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Pèle la tomate, épépine-la, puis concasse-la en petits dés.
Hache finement les échalotes et l’ail. Fais-les fondre 2 min dans une grande poêle avec la moitié de l’huile d’olive. Ajoute les coquillages, la tomate concassée, le thym, du sel et du poivre. Laisse cuire 10 min à feu moyen, jusqu'à ce que les coquillages soient bien cuits et la sauce légèrement réduite.
Ajoute les linguine et le reste de l’huile d’olive dans la poêle. Mélange bien, puis fais sauter 3 à 4 min à feu vif en remuant constamment pour que les saveurs se mélangent. Sers aussitôt, accompagné de parmesan fraîchement râpé.
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