Moelleux au chocolat
"Un cœur coulant et une texture fondante, ce moelleux au chocolat est un classique indémodable qui réconforte à chaque bouchée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 250 °C. Hache le chocolat et coupe le beurre en petits morceaux.
Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajoute une pincée de sel dans les blancs et monte-les en neige ferme au batteur.
Dans un saladier, fouette le sucre avec les jaunes d’œufs au batteur jusqu’à obtenir une mousse claire et aérienne.
Incorpore délicatement la mousse de jaunes aux blancs en neige, en mélangeant doucement avec le batteur.
Ajoute le chocolat et le beurre fondus dans le saladier, puis bats le tout pour bien amalgamer les ingrédients.
Incorpore la farine et bats le mélange. Il doit légèrement baisser de volume.
Beurre un moule à manqué de 22 cm de diamètre et verse-y la pâte.
Enfourne pour 5 minutes à 250 °C. Ensuite, baisse la température à 150 °C et laisse cuire 20 minutes. Vérifie la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir couverte de chocolat, signe d'un cœur moelleux.
Sors le gâteau du four et démoule-le sur une grille à pâtisserie. Saupoudre de sucre glace et sers-le encore tiède pour une dégustation optimale.
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