Mousse de fraises
"Une mousse aérienne et fruitée, où la douceur des fraises rencontre la légèreté des blancs en neige. Un dessert frais et délicat."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave et équeute les fraises. Prélève 400 g et mixe-les pour obtenir une purée. Mélange cette purée avec 150 g de sucre et ajoute la liqueur de fraise.
Monte les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre restant, puis incorpore-les délicatement à la purée de fraises. Répartis cette mousse dans des coupes.
Laisse prendre la mousse 1 heure au frais.
Réduis le reste des fraises en purée liquide en y ajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau et le jus de citron. Arrose chaque coupe avec ce coulis juste avant de servir.
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