Pad Thaï aux crevettes
"Voyage en Thaïlande avec ce Pad Thaï savoureux et équilibré. Des nouilles al dente, des crevettes juteuses et une sauce aigre-douce irrésistible."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais tremper les nouilles de riz dans un saladier d'eau froide pendant 1 heure. Une fois bien réhydratées, égoutte-les soigneusement.
Prépare la sauce : dans un bol, mélange le sucre, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, le vinaigre et 6 cl d'eau jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Dans une sauteuse, fais revenir rapidement les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Réserve-les une fois qu'elles sont rosées.
Émince l'oignon. Fais chauffer le restant d'huile à feu vif dans la sauteuse ou un wok, puis fais-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute ensuite les nouilles et verse la sauce. Mélange bien. Lorsque les nouilles sont al dente, pousse-les sur le côté de la sauteuse et fais cuire les œufs dans l'espace libre. Incorpore les crevettes réservées et mélange à nouveau. Goûte pour ajuster l'assaisonnement.
Hors du feu, ajoute les pousses de soja et les tiges de ciboule coupées en bâtonnets. Mélange délicatement.
Sers chaud, accompagné de quartiers de citron vert, de cacahuètes concassées et, si tu aimes, d'une touche de piment en poudre.
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