Panna cotta au lait de coco et aux fruits rouges
"Une panna cotta onctueuse au lait de coco, sublimée par un coulis de fruits rouges acidulé. Un dessert frais et léger."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes pour la ramollir.
Verse le lait de coco et la crème liquide dans une casserole.
Fends la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratte les graines avec un petit couteau, puis ajoute-les dans la casserole.
Ajoute le sucre, mélange et porte à ébullition. Retire la casserole du feu, couvre et laisse infuser quelques minutes.
Essore la gélatine ramollie.
Ajoute la gélatine essorée dans la casserole en remuant jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Répartis la préparation dans quatre verres et place-les au frais pendant 4 heures minimum pour que la panna cotta prenne bien.
Pendant ce temps, prépare le coulis : équeute les fraises et égrappe soigneusement les groseilles. Passe toutes les baies au mixeur ou au moulin à légumes pour obtenir une purée lisse.
Incorpore le sucre à la purée de fruits rouges en remuant avec une cuillère en bois.
Allonge petit à petit le coulis avec 10 cl d’eau, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Au moment de servir, verse une cuillère à soupe de coulis de fruits rouges dans chaque verre de panna cotta. Présente le reste du coulis dans une petite coupelle à part. Déguste sans attendre !
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