Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four à 200 °C. Coupe les patates douces en deux, sur toute leur longueur. Enduis chaque moitié d'huile d'olive, puis enfourne-les pour 50 min de cuisson.
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Étape 2
Pendant la cuisson des patates douces, détache les bouquets du chou-fleur. Fais-les cuire à la vapeur pendant 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres sous la pointe d'un couteau.
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Étape 3
Une fois les patates douces cuites, retire délicatement la chair à l'aide d'une cuillère. Dans un bol, mélange cette chair avec le fromage frais et le chou-fleur que tu auras préalablement écrasé. Assaisonne de sel et de poivre, puis garnit les coques vides des patates avec cette farce.
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Étape 4
Diminue la température de ton four à 180 °C. Saupoudre généreusement les patates douces farcies de parmesan râpé, puis remets-les au four pour 10 min. Le fromage doit être joliment doré et gratiné à la surface.