Pavlova aux framboises
"Une meringue croustillante et aérienne, garnie de framboises fraîches et acidulées. Un dessert léger et élégant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les framboises, égoutte-les bien et réserve-les au frais.
Préchauffe ton four à 150 °C et recouvre une plaque de papier sulfurisé.
Prépare la meringue : fouette les blancs d’œufs en neige très ferme avec le sel jusqu’à ce qu’ils adhèrent aux fils du fouet.
Ajoute le sucre, la fécule et le vinaigre de framboise.
Fouette encore 30 secondes pour bien incorporer les ingrédients.
Humecte légèrement le papier sulfurisé d’eau avec un pinceau.
Étalez les blancs en neige sur le papier sulfurisé en disques de 4 ou 5 cm de diamètre.
Forme un creux au milieu de chaque disque avec le dos d’une cuillère humide. Enfourne pour 1 heure.
Sors les meringues du four et attends qu’elles tiédissent un peu.
Retourne les disques de meringue, retire délicatement le papier sulfurisé et laisse refroidir complètement.
Au dernier moment, dépose les framboises fraîches dans le creux des meringues.
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