Petit salé aux lentilles
"Un plat réconfortant et savoureux, où les viandes fondantes rencontrent des lentilles parfumées. Un classique qui réchauffe le cœur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Mets les viandes à dessaler dans un grand récipient d'eau froide pendant 2 heures, en changeant l'eau régulièrement pour bien les rincer.
Égoutte les viandes, puis place-les dans une grande casserole avec une carotte et l'oignon coupé en deux. Couvre d'eau froide, porte à ébullition, puis laisse cuire 1 heure 30 à feu moyen en écumant la surface au fur et à mesure. Ajoute les saucisses que tu auras piquées en plusieurs endroits, et poursuis la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Pendant que les viandes cuisent, prépare les lentilles. Rince-les soigneusement, puis mets-les dans une casserole avec un grand volume d'eau froide, l'autre carotte pelée et coupée en deux, le laurier et le thym. Porte à ébullition, puis laisse cuire 30 minutes à feu moyen. Assaisonne en fin de cuisson.
Égoutte les viandes et coupe-les en morceaux. Incorpore-les aux lentilles et laisse mijoter encore 30 minutes à feu doux avant de déguster ce plat réconfortant.
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