Poêlée de champignons
"Une poêlée de champignons parfumée au persil et à l'huile de noisette, parfaite pour accompagner un risotto crémeux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Hache finement le bouquet de persil.
Nettoie les 300 g de pleurotes ou de champignons sauvages frais, rince-les rapidement sous l'eau fraîche, puis coupe-les en morceaux.
Hache les 2 échalotes. Fais-les fondre 2 min dans une poêle à feu moyen avec le beurre et l'huile de noisette.
Ajoute les champignons et laisse cuire 6 à 8 min à feu moyen en remuant. Si tu utilises des champignons sauvages, réduis le temps de cuisson de 2 à 3 min. Sale, poivre et incorpore le persil haché.
Incorpore cette poêlée de champignons en fin de cuisson de ton risotto.
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