Riz au lait

Étape 1

Dans une grande casserole, rassemble le lait, la gousse de vanille et le sucre, puis fais chauffer le tout.

Étape 2

Parallèlement, porte à ébullition 1 litre d’eau dans une autre casserole. Rince le riz, puis verse-le dans cette eau bouillante. Laisse-le cuire 2 minutes, égoutte-le soigneusement et incorpore-le au lait frémissant. Réduis le feu au minimum, couvre et laisse cuire le riz pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne moelleux et onctueux.

Étape 3

Une fois le riz cuit, intègre le beurre, puis incorpore les jaunes d’œufs un par un en mélangeant continuellement. Déguste tiède ou froid, selon ton envie.