Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par rincer ton riz basmati sous l'eau froide. Continue cette opération jusqu'à ce que l'eau devienne limpide, puis égoutte-le soigneusement. Ensuite, émince finement l'oignon.
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Étape 2
Dans une sauteuse, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon ciselé et laisse-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, devienne translucide et prenne une légère coloration dorée.
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Étape 3
Incorpore le riz égoutté dans la sauteuse, mélange bien à l'oignon et laisse-le chauffer 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent perlés et translucides.
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Étape 4
Verse une louche de bouillon chaud sur le riz, remue et attends que tout le liquide soit complètement absorbé. Ajoute ensuite le curry en poudre, puis une autre louche de bouillon. Sale légèrement et poivre à ton goût.
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Étape 5
Poursuis la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. N'oublie pas d'ajouter le bouillon restant petit à petit, à mesure qu'il est absorbé par le riz, et de remuer régulièrement. Le riz doit devenir tendre et avoir entièrement intégré tout le bouillon, sans qu'il ne reste de liquide au fond de la sauteuse.
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Étape 6
Pendant que le riz achève sa cuisson, préchauffe ton four à 120 °C et beurre un plat adapté. Une fois le riz prêt, verse-le dans le plat beurré, enfourne-le et laisse-le sécher 6 à 8 minutes. Sers ce riz pilaf directement dans son plat de cuisson.