Rouleaux de printemps au saumon fumé
"Des rouleaux de printemps frais et légers, garnis de vermicelles, légumes croquants et saumon fumé, parfaits pour une entrée pleine de saveurs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Verse de l’eau bouillante dans un saladier. Plonge-y les vermicelles de riz et laisse-les gonfler 3 ou 4 min. Égoutte-les et laisse-les refroidir. Détaille le concombre en fines lanières à l'aide d'un couteau Économe. Pelez et râpe la carotte.
Trempe une feuille de riz dans de l’eau froide, puis place-la sur une planche. Dépose dessus une feuille de salade. Répartis un peu de garniture : vermicelles, concombre, carotte, feuilles de menthe, coriandre et saumon fumé.
Rabats les côtés de la feuille sur la garniture, puis enroule la feuille du bas vers le haut, en prenant soin de maintenir la garniture et en serrant bien le rouleau. Réserve sous un linge humide et recommence jusqu’à épuisement des ingrédients.
Mélange la sauce soja avec le sucre et le jus de citron. Ajoute, si tu le souhaites, le piment émincé et sers cette sauce avec les rouleaux de printemps.
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