Salade d’avocats, asperges et crevettes
"Une salade fraîche et colorée où les asperges croquantes rencontrent la douceur de l'avocat et le peps des crevettes, le tout relevé par une vinaigrette fruitée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle les asperges à l'aide d'un couteau économe, puis coupe leur extrémité dure.
Plonge les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée et laisse-les cuire 3 min. Égoutte-les, laisse-les refroidir, puis détaille-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Prépare la vinaigrette : fais réduire le jus d'orange de moitié dans une petite casserole. Hors du feu, ajoute le jus de citron, l'huile de sésame et l'huile d'olive, puis sale et poivre. Réserve cette vinaigrette parfumée.
Émince finement les oignons nouveaux, défais les cœurs de sucrine en feuilles et coupe les avocats en lamelles régulières.
Réunis tous les ingrédients préparés dans un grand saladier. Assaisonne généreusement avec la vinaigrette et sers aussitôt pour profiter de toutes les saveurs.
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