Salade niçoise
"Une salade fraîche et colorée, où les saveurs du sud se mêlent pour un repas léger et savoureux. Un classique indémodable."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais cuire les œufs 10 min dans une casserole d'eau bouillante. Ils doivent être bien durs.
Lave la laitue et essore soigneusement les feuilles. Coupe les tomates en quartiers. Hache un peu de vert des oignons nouveaux, la partie la plus proche du blanc.
Dessale les anchois sous l'eau froide pour retirer l'excès de sel.
Rince le poivron, épépine-le et retire les membranes blanches, puis coupe-le en fines lanières. Taille le céleri en tout petits dés. Citronne les fonds d'artichaut pour éviter l'oxydation et coupe-les en lamelles. Rafraîchis et écale les œufs, puis coupe-les en quartiers.
Prépare la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Fouette bien pour émulsionner.
Dans un grand plat creux, dépose quelques feuilles de salade, puis un peu de tomates, des tranches d'artichaut, des lanières de poivron, des miettes de thon, quelques oignons, 2 ou 3 pincées de céleri et de queue d'oignon hachée.
Verse la vinaigrette sur la salade et remue délicatement. Dépose les quartiers d'œuf et les anchois par-dessus. Décore avec les olives noires pour la touche finale.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.