Sauce aux deux saumons
"Une sauce onctueuse et savoureuse, où le fumet de poisson se mêle à la douceur de la crème, relevée par les saveurs délicates du saumon frais et fumé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Verse 20 cl de fumet de poisson dans une casserole, puis fais-le réduire de moitié.
Ajoute ensuite 20 cl de crème liquide et continue la cuisson jusqu'à obtenir une sauce onctueuse qui nappe bien ta cuillère.
Pendant que la sauce réduit, découpe 100 g de saumon frais en petits dés. Fais-les revenir 1 min dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Incorpore les petits cubes de saumon cuits à la sauce. Ajoute également une grande tranche de saumon fumé que tu auras coupée en petits morceaux. Poivre généreusement. Maintiens la sauce au chaud sans la laisser bouillir.
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