Sauce tomate
"Une sauce tomate maison, riche et parfumée, parfaite pour accompagner tes pâtes ou sublimer tes plats. Un classique indémodable !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par découper 1 kg de tomates bien mûres en morceaux, puis réserve-les.
Dans une cocotte, fais dorer 50 g de lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Retire-les ensuite et mets-les de côté.
Utilise la même cocotte pour faire revenir l'oignon et la carotte hachés. Cuis-les à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres.
Saupoudre maintenant la cuillère à soupe bombée de farine sur les légumes. Remue constamment pendant 30 secondes pour la faire rissoler.
Ajoute ensuite les morceaux de tomates, l'ail haché et la cuillère à café de sucre. Assaisonne à ton goût avec du sel et du poivre.
Couvre l'ensemble d'eau, juste à hauteur des ingrédients. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 30, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs soient bien concentrées.
Une fois la cuisson terminée, passe la sauce à travers un chinois ou une passoire fine. Appuie fermement sur la pulpe pour en extraire tout le jus, afin d'obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Garde cette sauce tomate maison au réfrigérateur pour tes futures recettes.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.