Sauce tomate

Étape 1

Commence par découper 1 kg de tomates bien mûres en morceaux, puis réserve-les.

Étape 2

Dans une cocotte, fais dorer 50 g de lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Retire-les ensuite et mets-les de côté.

Étape 3

Utilise la même cocotte pour faire revenir l'oignon et la carotte hachés. Cuis-les à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres.

Étape 4

Saupoudre maintenant la cuillère à soupe bombée de farine sur les légumes. Remue constamment pendant 30 secondes pour la faire rissoler.

Étape 5

Ajoute ensuite les morceaux de tomates, l'ail haché et la cuillère à café de sucre. Assaisonne à ton goût avec du sel et du poivre.

Étape 6

Couvre l'ensemble d'eau, juste à hauteur des ingrédients. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 30, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs soient bien concentrées.

Étape 7

Une fois la cuisson terminée, passe la sauce à travers un chinois ou une passoire fine. Appuie fermement sur la pulpe pour en extraire tout le jus, afin d'obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Étape 8

Garde cette sauce tomate maison au réfrigérateur pour tes futures recettes.