Soupe de nouilles chinoises
"Plonge dans un bouillon parfumé à la citronnelle et au piment, où carottes, champignons et crevettes se mêlent aux nouilles chinoises. Un voyage gustatif assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par détailler la citronnelle en petits tronçons. Dans une casserole, verse 1 litre d'eau avec le cube de bouillon, puis ajoute la citronnelle et le piment. Porte le tout à ébullition, puis laisse infuser hors du feu pendant 15 minutes.
Pendant que le bouillon infuse, prépare tes légumes : épluche la carotte et coupe-la en fins bâtonnets. Pour les champignons, retire le pied, puis taille les chapeaux en lamelles avant de les rincer. Enfin, débarrasse le céleri de ses fils et détaille-le en petits dés.
Filtre ensuite le bouillon à travers une passoire pour enlever les aromates. Remets le bouillon clair à chauffer à feu doux. Incorpore les bâtonnets de carotte, les lamelles de champignon et les dés de céleri, puis laisse cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, porte de l'eau salée à ébullition et fais-y cuire les nouilles chinoises 3 minutes. Égoutte-les, puis ajoute-les au bouillon avec les pousses d'épinards. Décortique les crevettes, puis incorpore-les à la soupe avec le jus de citron vert.
Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Ajoute la coriandre ciselée, puis sers ta soupe bien chaude.
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