Spaghettis à la carbonara
"Un classique italien réconfortant où les spaghettis al dente s'enrobent d'une sauce crémeuse aux œufs, parmesan et lardons fumés."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais cuire les spaghettis al dente dans une casserole d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, hache l'oignon. Fais fondre le beurre dans une poêle et fais-y revenir l'oignon avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et dorés. Ajoute le vin blanc et laisse cuire 2 ou 3 min pour faire évaporer l'alcool. Réserve ce mélange.
Dans un bol, bats l'œuf entier et les jaunes ensemble. Sale, poivre, puis incorpore le parmesan râpé et 2 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.
Égoutte les spaghettis et verse-les immédiatement dans un plat. Mélange-les avec les lardons réservés.
Verse sans attendre la préparation aux œufs et au parmesan sur les spaghettis chauds. Mélange bien pour enrober toutes les pâtes et sers très chaud pour une sauce onctueuse.
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