Tajine de lotte aux fèves
"Un tajine parfumé où la lotte fondante rencontre la douceur des fèves et l'éclat du safran. Un voyage culinaire ensoleillé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Émince l'oignon. Pèle et presse l'ail. Coupe les tomates en gros cubes.
Dans une cocotte ou un plat à tajine, fais chauffer l'huile d'olive. Fais fondre l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute le gingembre et le paprika. Fais revenir 5 min avant d'incorporer les cubes de tomate, l'ail, les fèves, les cœurs d'artichaut et la lotte. Ajoute 20 cl d'eau et le safran. Sale, puis fais cuire à couvert 20 à 25 min.
Si tu utilises un plat à tajine, enfourne à 180 °C pour 30 à 35 min. Sers avec de la coriandre hachée.
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