Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par émincer l'oignon. Ensuite, pèle l'ail et passe-le au presse-ail. Pour finir, coupe les tomates en gros dés.
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Étape 2
Dans une cocotte ou un plat à tajine, fais chauffer l'huile d'olive. Fais d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute le gingembre et le paprika. Poursuis la cuisson pendant 5 min avant d'incorporer les cubes de tomate, l'ail pressé, les fèves, les cœurs d'artichaut et la lotte. Verse 20 cl d'eau, ajoute le safran et sale. Couvre et laisse mijoter 20 à 25 min.
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Étape 3
Si tu utilises un plat à tajine, glisse-le au four préchauffé à 180 °C et laisse cuire 30 à 35 min. Sers ton plat avec de la coriandre fraîchement hachée.