Tajine de poulet au citron confit et aux pommes de terre
"Un tajine parfumé où le poulet doré et les oignons fondants se mêlent au citron confit et au miel, le tout mijotant avec des pommes de terre."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche et lave les pommes de terre. Si elles sont grosses, coupe-les en deux. Découpe le poulet en huit morceaux et émince les oignons. Fais chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et saisis-y les morceaux de poulet.
Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoute les oignons émincés et laisse-les fondre 5 min à feu moyen. Saupoudre de cumin, de curcuma et de safran. Mélange bien pour enrober les morceaux de poulet d'épices, puis ajoute le citron confit et le miel. Laisse légèrement caraméliser.
Couvre d'eau froide, ajoute le cube de bouillon, le thym et les pommes de terre. Sale et poivre. Couvre la cocotte et laisse cuire 1 h à feu moyen ou au four préchauffé à 180 °C. Sers chaud.
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