Tartare de saumon à la coriandre
"Un tartare de saumon frais et vif, relevé par la coriandre et le citron vert. Une entrée élégante et pleine de saveurs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Vérifie qu'il ne reste pas de peau sur le saumon, puis recherche les arêtes en passant délicatement ton doigt sur la chair, dans les deux sens. S'il en subsiste, enlève-les avec une pince à épiler. Place le saumon au congélateur pendant environ 20 min pour le raffermir, il sera ainsi plus facile à couper.
Ouvre les huîtres si tu en utilises, coupe le pied et sors la chair de chaque coquille.
Pose un saladier dans un plus grand récipient contenant de la glace. Sors le saumon du congélateur. Pose les huîtres et le saumon sur une planche à découper et hache-les finement avec un couteau bien aiguisé. Mets-les au fur et à mesure dans le saladier bien froid.
Verse l’huile d’olive sur le poisson, sale, poivre et remue. Ajoute le jus de citron vert et la coriandre ciselée. Mélange de nouveau.
Répartis le tartare de saumon dans des petits moules individuels et mets-les au réfrigérateur, si tu ne sers pas aussitôt.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.