Tarte aux pommes
"Une tarte aux pommes classique, avec une pâte brisée maison et des pommes fondantes, parfumée à la cannelle. Un dessert réconfortant et intemporel."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Verse la farine dans un saladier et creuse un puits au centre.
Coupe le beurre en petits morceaux et dépose-les dans le puits de farine. Ajoute le sel.
Mélange la farine et le beurre du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Incorpore l'eau petit à petit pour amalgamer la pâte.
Sur un plan de travail fariné, étale légèrement la pâte en l'écrasant avec la paume de la main, sans trop la pétrir. Forme une boule, enveloppe-la de film alimentaire et laisse-la reposer 30 min au frais.
Préchauffe ton four à 180 °C. Sur le plan de travail fariné, étale finement la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie.
Place la pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Coupe l'excédent de pâte qui dépasse du moule.
Pèle les pommes, coupe-les en quatre, retire le cœur, puis recoupe chaque quartier en deux. Tu peux les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent.
Dispose les quartiers de pomme sur la pâte en rosace, en veillant à ce qu'ils se touchent sans se chevaucher.
Insère d'autres quartiers de pomme dans les intervalles pour combler les trous et obtenir une garniture généreuse.
Saupoudre la tarte de sucre roux, puis de cannelle en poudre.
Enfourne la tarte pour 30 à 40 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que les pommes soient fondantes.
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