Tarte aux pommes

Détaille le beurre en petits dés et place-les dans le puits de farine. Ajoute ensuite le sel.

Avec le bout de tes doigts, mélange la farine et le beurre pour obtenir une texture sableuse. Incorpore l'eau progressivement pour bien lier la pâte.

Sur un plan de travail légèrement fariné, aplatis doucement la pâte avec la paume de ta main, sans trop la travailler. Forme une boule, enveloppe-la de film alimentaire et laisse-la reposer 30 min au frais.

Préchauffe ton four à 180 °C. Sur le plan de travail fariné, abaisse finement la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Place la pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Retire l'excédent de pâte qui dépasse du moule.

Pèle les pommes, coupe-les en quatre, puis retire le cœur. Recoupe chaque quartier en deux. Tu peux les arroser de jus de citron pour empêcher qu'elles ne s'oxydent et noircissent.

Dispose les quartiers de pomme sur la pâte en formant une rosace, en veillant à ce qu'ils se touchent sans se chevaucher.

Afin d'obtenir une garniture bien généreuse, insère d'autres quartiers de pomme dans les espaces restants pour combler les trous.

Saupoudre la tarte de sucre roux, puis de cannelle en poudre.

Enfourne la tarte pour 30 à 40 min, jusqu'à ce qu'elle arbore une belle coloration dorée et que les pommes soient fondantes.