Tiramisu
"Un dessert italien classique où les biscuits s'imprègnent de café corsé, nappés d'une crème onctueuse au mascarpone et au marsala."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, bats les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorpore ensuite le mascarpone et le marsala.
Ajoute une pincée de sel aux blancs d'œufs et monte-les en neige ferme. Incorpore délicatement ces blancs montés à la préparation au mascarpone.
Trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi. Dispose une première couche de biscuits au fond d'un grand moule rectangulaire d'environ 5 cm de haut ou dans des verrines individuelles. Nappe-les d'une couche généreuse de préparation au mascarpone.
Ajoute une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café. Termine en étalant le reste de la préparation au mascarpone et saupoudre de quelques cuillerées à soupe de cacao en poudre.
Place le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir, pour qu'il prenne bien et que les saveurs se développent.
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