Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Sélectionne des tomates mûres mais bien fermes et de forme harmonieuse. Découpe un chapeau sur le dessus de chaque tomate, du côté du pédoncule, puis garde tous les chapeaux de côté.
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Étape 2
Utilise une petite cuillère pour évider délicatement chaque tomate. Sale légèrement l'intérieur, puis dispose-les à l'envers sur une grille pour qu'elles puissent bien s'égoutter.
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Étape 3
Procède de la même façon avec les courgettes rondes et les poivrons : vide-les et conserve leurs chapeaux.
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Étape 4
Émince finement l'oignon et l'ail. Hache ensuite le persil frais.
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Étape 5
Fais fondre le beurre dans une casserole, puis ajoute l'oignon et fais-le dorer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retire la casserole du feu.
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Étape 6
Dans un grand saladier, mélange l'oignon que tu viens de dorer avec la chair à saucisse, la mie de pain émiettée, le persil haché et l'ail émincé.
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Étape 7
Travaille la farce avec tes mains pour t'assurer qu'elle soit parfaitement homogène. Assaisonne généreusement de sel et de poivre.
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Étape 8
Préchauffe ton four à 220 °C.
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Étape 9
À l'aide d'une petite cuillère, remplis chaque légume avec la farce en formant un joli dôme sur le dessus.
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Étape 10
Replace les chapeaux mis de côté sur les légumes farcis. Dispose-les ensuite côte à côte dans un plat à gratin que tu auras préalablement huilé. Arrose le tout d'un filet d'huile d'arachide.
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Étape 11
Enfourne pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la farce présente une belle coloration dorée. Sers ce plat très chaud.