Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par émincer très finement une grosse courgette. Dans une poêle antiadhésive, fais chauffer l'huile d'olive, puis ajoutes-y la courgette. Laisse-la revenir doucement, en assaisonnant, jusqu'à ce qu'elle devienne bien tendre.
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Étape 2
Pendant la cuisson de la courgette, bats les œufs pour obtenir une omelette légère, puis sale et poivre le mélange. Incorpore ensuite la menthe ciselée et la feta émiettée. Verse cette préparation sur la courgette dans la poêle et laisse cuire 5 min à feu doux.
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Étape 3
Sois attentif à la cuisson et retourne la tortilla pour cuire l'autre face, comme tu le ferais pour une tortilla classique. Une fois cuite, laisse-la refroidir avant de la savourer.