Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par émincer un gros oignon et découpe un poivron rouge en lanières fines. Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Plonge l'oignon et le poivron dans l'huile chaude et fais-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien confits. Sale à ta convenance et saupoudre de piment d'Espelette.
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Étape 2
Dans un bol, bats 6 œufs pour obtenir une consistance homogène, puis assaisonne-les. Verse cette préparation directement dans la poêle contenant les légumes. Laisse cuire à feu doux pendant 5 minutes, en surveillant attentivement la cuisson. Retourne la tortilla pour faire dorer l'autre face, comme tu le ferais pour une omelette traditionnelle.
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Étape 3
Avant de déguster ta tortilla, laisse-la refroidir à température ambiante. Ce temps de repos est essentiel pour que toutes les saveurs se développent harmonieusement.