Tzatziki

Étape 1

Commence par peler le concombre, puis découpe-le en petits cubes. Place ces dés dans une passoire avec du sel et laisse-les dégorger pendant 20 min pour qu'ils rendent leur eau.

Étape 2

Pendant que le concombre dégorge, prépare les aromates : hache finement les 3 brins de coriandre, les 5 feuilles de menthe, la demi-botte de ciboulette et les 2 gousses d’ail.

Étape 3

Dans un bol, réunis les 400 g de fromage frais avec les herbes et l'ail hachés. Ajoute les 5 cl d’huile d’olive, le concombre bien égoutté, une pincée de sel et du poivre, puis mélange l'ensemble.

Étape 4

Pour que les saveurs s'harmonisent et se développent pleinement, laisse reposer le tzatziki au frais pendant au moins 2 h avant de le servir.