Velouté de petits pois au fromage frais persillé
"Un velouté onctueux et réconfortant, où la douceur des petits pois rencontre la fraîcheur du fromage persillé. Un délice simple et rapide à préparer."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Hache finement l'échalote et l'ail. Fais chauffer la moitié du beurre dans une casserole, puis fais-y fondre l'échalote et l'ail pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute ensuite les petits pois et le bouillon, sale et poivre. Porte à ébullition, puis laisse cuire 15 minutes à feu vif.
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduis le mélange aux petits pois en un velouté bien lisse. Incorpore le reste du beurre et la moitié du fromage frais persillé. Mixe à nouveau pendant 2 minutes pour une texture parfaite.
Au moment de servir, réchauffe doucement le velouté dans une casserole. Verse-le dans des bols et parsème la surface avec le reste du fromage frais émietté pour une touche gourmande.
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