Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par réhydrater les champignons noirs selon les indications de leur emballage, puis émince-les très finement. Dans un grand saladier, réunis le poulet haché, les carottes râpées, les champignons émincés, les vermicelles de riz coupés, la ciboule ciselée, les œufs et le nuoc-mam. Mélange soigneusement tous les ingrédients de la farce, puis place-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
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Étape 2
Prépare ton espace de travail en étalant un torchon humide. Humidifie une galette de riz, puis dépose une cuillerée à soupe de farce au centre de la partie inférieure de la feuille. Replie la galette sur la farce, puis commence à rouler en rabattant les côtés vers l'intérieur. Les bords vont adhérer naturellement pour former un nem. Répète cette opération pour toutes les galettes.
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Étape 3
À l'aide d'un pinceau, badigeonne ou vaporise les nems d'huile d'olive. Dispose-les ensuite dans le panier de ton Airfryer et lance la cuisson pour 10 minutes à 180 °C. Retourne les nems, vaporise-les à nouveau d'huile d'olive si besoin, puis prolonge la cuisson de 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Sers-les sans attendre pour savourer leur chaleur et leur texture parfaite !