Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Dans un petit récipient, mélange la levure avec 2 cuillerées à soupe d'eau tiède. Laisse reposer 10 minutes pour l'activer, jusqu'à ce qu'elle mousse légèrement.
-
Étape 2
Dans le bol de ton robot équipé du pétrin, rassemble le sel, la farine, le sucre, l'œuf, la levure activée et le lait tiède. Pétris en incorporant progressivement 280 ml d'eau tiède. Au début, la pâte collera au crochet, puis elle se détachera des parois pour former une boule homogène. Couvre le saladier d'un film alimentaire et laisse la pâte lever 1 à 2 heures dans un endroit chaud (ou dans un four préchauffé à 45 °C) jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-
Étape 3
Dépose la pâte sur ton plan de travail et divise-la en 8 à 10 portions égales pour former des boules. Place-les sur une plaque à pâtisserie et laisse-les reposer 30 minutes supplémentaires dans un endroit chaud.
-
Étape 4
Place la moitié des pains dans le panier de l'Airfryer, puis vaporise-les généreusement d'huile d'olive. Lance la cuisson pour 8 à 9 minutes à 200 °C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Procède de la même manière pour la seconde fournée.
-
Étape 5
Ouvre les pains en deux et garni-les avec l'œuf dur, le thon, les olives vertes et l'harissa. Sers-les immédiatement pour profiter de leur chaleur et de leur texture moelleuse.