Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Commence par laver minutieusement les lentilles et les pois cassés. Plonge-les ensuite dans un grand saladier rempli d'eau froide et laisse-les tremper pendant au moins 2 heures, l'idéal étant de les laisser toute une nuit. Une fois trempés, égoutte-les parfaitement, puis dépose-les dans une casserole d'eau salée. Fais-les cuire entre 20 et 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres sous la dent.
-
Étape 2
Pendant la cuisson des légumineuses, prépare la carotte en l'épluchant et en la coupant en rondelles. Dans un mixeur, place les lentilles et pois cassés cuits, puis ajoute le piment doux (ou paprika), le cumin, la coriandre moulue, le sel et un filet d'huile d'olive. Mixe le tout, puis incorpore la carotte, la coriandre fraîche émincée, l'ail haché et l'oignon rouge émincé. Mixe à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, puis transfère cette préparation dans un saladier.
-
Étape 3
Mélange bien la pâte obtenue, puis façonne-la en petites boulettes. Dépose-les dans le panier de ton Airfryer, vaporise-les uniformément d'huile d'olive. Lance la cuisson pour 9 à 10 minutes à 190 °C : elles doivent être joliment dorées et croustillantes.
-
Étape 4
Prépare la sauce d'accompagnement : dans un bol, mélange le yaourt grec (ou brassé), le jus de citron, la pincée de sel à l'ail et un tour de moulin à poivre. Sers les masalas vadai sans attendre, accompagnés de cette sauce fraîche et savoureuse.