Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Entre deux feuilles de papier cuisson, dispose chaque escalope. Utilise un rouleau à pâtisserie pour les aplatir finement. Sale et poivre chaque face pour bien les assaisonner.
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Étape 2
Prépare ton poste de panure avec trois assiettes creuses : la première pour la farine, la deuxième pour la chapelure mélangée au parmesan, et la dernière pour les œufs battus en omelette. Enrobe chaque escalope : d'abord dans la farine (secoue pour éliminer l'excédent), puis dans l'œuf, et termine par la chapelure au parmesan en appuyant légèrement pour que ça adhère.
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Étape 3
Place tes escalopes panées dans le panier de l'Airfryer. Vaporise généreusement de l'huile d'olive des deux côtés. Lance la cuisson à 180 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les escalopes soient bien dorées et croustillantes.
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Étape 4
Sers sans attendre tes escalopes milanaises avec un quartier de citron. Accompagne-les d'une petite salade de tomates cerises coupées en deux, simplement assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.