Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Avec la pointe d'un couteau, trace des croisillons sur les échines de porc. Sale et poivre généreusement chaque morceau.
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Étape 2
Prépare ton atelier panure en disposant trois assiettes creuses : la première pour la farine, la deuxième pour les œufs battus à la fourchette et la troisième pour la chapelure. Passe chaque échine successivement dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure pour les enrober uniformément.
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Étape 3
Place les échines panées dans le panier de ton Airfryer. Vaporise de l'huile d'olive sur les deux faces. Lance ensuite la cuisson pour 18 minutes à 190 °C, jusqu'à ce que tes tonkatsu soient bien dorées et croustillantes.
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Étape 4
Pendant que le porc cuit, émince le chou blanc très finement. Assaisonne-le avec l'huile de sésame, le jus de citron et la sauce soja. Avant de servir, parsème le chou de graines de sésame et accompagne-le des échines de porc tonkatsu et de la sauce Bulldog.