Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole, verse un filet d'huile à l'ail. Fais-y revenir rapidement l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoute ensuite le lait de coco et la pâte de curry rouge, mélange bien. Incorpore les feuilles de kaffir, le beurre de cacahuète et l'ail en poudre, puis fais chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Étape 2
Mets les queues de crevettes dans un saladier. Ajoute 3 cuillerées d'huile, le sel à l'ail et les épices cajuns. Mélange minutieusement afin d'enrober chaque crevette de ces saveurs.
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Étape 3
Passe ensuite les crevettes dans la chapelure panko pour qu'elles soient uniformément panées. Dépose-les dans le panier de ton Airfryer, vaporise-les d'huile d'olive, puis lance la cuisson pour 10 minutes à 180 °C. Elles doivent être dorées et croustillantes.
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Étape 4
Sers les crevettes panées immédiatement et bien chaudes. Accompagne-les de la sauce saté et de quelques feuilles de coriandre fraîchement ciselées pour une touche de fraîcheur.