Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand saladier, mélange la farine et l'huile. Prépare ensuite 25 cl d'eau salée avec 2 pincées de sel, puis incorpore-la au mélange précédent. Pétris rapidement la pâte pour obtenir une texture souple qui adhère légèrement aux doigts, c'est tout à fait normal.
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Étape 2
Saupoudre généreusement ton plan de travail de farine. Prends des portions de pâte, farine-les légèrement et roule-les en boudins d'environ 1 à 2 cm de diamètre, selon la taille de dombrés que tu souhaites. Évite de trop travailler la pâte afin d'assurer que les dombrés restent tendres et ne durcissent pas.
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Étape 3
Munis-toi de ciseaux de cuisine et découpe les boudins de pâte en petits tronçons. Tes dombrés sont prêts à être cuits !
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Étape 4
Plonge les dombrés dans une casserole d'eau bouillante à laquelle tu auras ajouté 2 pincées de sel. Laisse-les cuire entre 12 et 20 minutes, en adaptant le temps à leur taille, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres sous la dent.