Rostis créoles
"Découvre ces röstis créoles croustillants et savoureux, parfaits pour un voyage culinaire aux saveurs des îles. Un plat réconfortant et plein de caractère !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, coupe les fruits à pain en quartiers, pèle-les et retire la partie spongieuse du centre. Porte à ébullition une casserole d'eau salée, plonge-y les quartiers de fruits à pain et fais-les bouillir 20 min. Mets-les dans la passoire et laisse-les ainsi jusqu'au lendemain.
Le jour même, à l'aide d'une râpe à gros trous, râpe les fruits à pain au-dessus d'une jatte. Pèle et hache les oignons.
Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y revenir les oignons et les lardons pendant 10 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutte le tout soigneusement.
Ajoute dans la jatte les oignons, les lardons et l'œuf battu en omelette. Poivre généreusement, mais sale peu à cause des lardons. Mélange bien le tout. Forme les röstis en prélevant un sixième de la pâte que tu aplatiras entre les paumes de tes mains.
Mets l'huile pour friture à chauffer dans une poêle et fais cuire les röstis 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud.
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