Souskay de mangues vertes
"Découvre cette salade créole acidulée et parfumée, où la mangue verte rencontre le piment et le citron vert pour un apéritif vif et rafraîchissant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle l'oignon et les cives. Lave-les, puis sèche-les soigneusement avec du papier absorbant avant de les ciseler finement. Lave le persil, éponge-le également, effeuille-le et hache-le grossièrement. Réserve le tout.
Pèle les mangues vertes. Récupère toute la chair autour des noyaux et taille-la en petits cubes ou en bâtonnets. Dépose-les au fur et à mesure dans un saladier et sale à ta convenance.
Réserve la moitié du persil haché. Ajoute l'autre moitié ainsi que tous les autres ingrédients dans le saladier. Arrose de jus de citron vert et laisse mariner au frais pendant 1 heure. Au moment de servir, parsème la souskay du reste de persil haché. Sers à l'apéritif.
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