Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler l'oignon et les cives. Rince-les, puis assure-toi qu'ils sont bien secs en utilisant du papier absorbant avant de les émincer finement. Lave ensuite le persil, éponge-le, détache les feuilles et hache-les grossièrement. Mets le tout de côté pour l'instant.
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Étape 2
Maintenant, pèle les mangues vertes. Détache toute la chair des noyaux et découpe-la en petits cubes ou en bâtonnets. Dépose-les au fur et à mesure dans un saladier et sale selon ton goût.
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Étape 3
Garde la moitié du persil haché de côté. Ajoute le reste du persil et tous les autres ingrédients dans le saladier avec les mangues. Arrose généreusement de jus de citron vert et laisse mariner au frais pendant 1 heure. Juste avant de servir, parsème la souskay du reste de persil haché. C'est prêt à être dégusté à l'apéritif.