Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par découper la papaye en quatre, puis élimine les graines et pèle chaque quartier. Ensuite, détaille ces quartiers en petits morceaux. Pèle et émince finement l'ail, puis lave le persil et hache-le.
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Étape 2
Dans une sauteuse, fais chauffer l'huile et le beurre. Ajoute l'ail, le persil et les morceaux de papaye. Assaisonne de sel et de poivre, puis fais revenir le tout pendant 10 minutes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la papaye devienne légèrement tendre.
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Étape 3
Préchauffe ton four à 150 °C (thermostat 5). Bats les œufs en omelette. Dans le bol du mixeur, verse la crème liquide, les œufs battus et le contenu de la sauteuse. Mixe l'ensemble jusqu'à obtenir une purée fine et homogène.
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Étape 4
Beurre 8 ramequins, puis remplis-les de la préparation. Place les ramequins dans un plat allant au four contenant environ 2 cm d'eau. Enfourne le plat pour une cuisson au bain-marie de 45 minutes. Sers ce flan délicieux, idéalement accompagné d'un coulis de tomates.