Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler les bananes plantain, puis découpe-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
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Étape 2
Fais chauffer l'huile jusqu'à atteindre 180 °C. Plonge ensuite les tranches de bananes par petites quantités dans la friture et laisse-les dorer 3 ou 4 min. Au fur et à mesure, sors-les et dépose-les sur du papier absorbant. Pendant ce temps, lance le préchauffage de ton four à 180 °C (th. 6).
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Étape 3
Prépare la béchamel : dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Retire la casserole du feu et incorpore la farine, mélange avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse. Assaisonne de sel et de poivre, puis verse le lait petit à petit en remuant constamment. Dès les premiers bouillons, retire du feu : la béchamel doit être onctueuse.
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Étape 4
Beurre un plat à gratin. Monte ton gratin en alternant les couches de bananes frites et de béchamel, en terminant par une couche de béchamel. Enfourne le plat et laisse cuire 20 min, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré en surface. Sers aussitôt, pendant qu'il est encore chaud !