Au fourneau
Préparation
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Étape 1
La veille, pense à rincer tes haricots rouges avant de les plonger dans un grand volume d'eau. Laisse-les tremper pendant au moins 12 heures.
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Étape 2
Le jour J, lave soigneusement les herbes aromatiques. Égoutte les haricots rouges et dépose-les dans une marmite. Ajoute l'oignon piqué des clous de girofle et couvre largement d'eau froide avant de porter le tout à ébullition. Laisse cuire 45 minutes, puis vérifie la cuisson des haricots : ils doivent s'écraser facilement sous tes doigts, tout en offrant une légère résistance à cœur.
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Étape 3
Retire l'oignon et les herbes de la marmite. Incorpore le riz, l'huile et le sel, puis poursuis la cuisson à feu vif pendant 10 minutes. Après ce temps, couvre la marmite et éteins le feu. Laisse reposer ainsi : les haricots et le riz termineront leur cuisson doucement, sans risque de brûler ou de se dessécher.