Riz aux pois d’angole à l’haïtienne
"Un plat haïtien réconfortant où les pois d'angole et le riz basmati mijotent dans un lait de coco parfumé aux herbes fraîches."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche les cives et l'ail. Lave le thym et le persil. Verse l'huile dans une cocotte, puis ajoute la gousse d'ail, les cives, le thym et le persil. Fais revenir le tout à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les cives soient translucides.
Rince les pois d'angole congelés sous l'eau froide et égoutte-les. Ajoute-les dans la cocotte et fais-les revenir de nouveau pendant 5 minutes. Verse le lait de coco, mélange avec une cuillère en bois et laisse mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Mouille le mélange avec le litre d'eau de source et laisse cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Lave le riz basmati et égoutte-le soigneusement. Incorpore-le à la préparation, sale et mélange bien. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse cuire encore 20 minutes à feu moyen. Sers chaud, idéalement en accompagnement d'un plat de poisson ou d'une viande en sauce.
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