Confiture de patates douces aux bananes plantain & aux pruneaux
"Une confiture exotique et gourmande, où la douceur des patates et des bananes rencontre le fruité des pruneaux. Un délice à savourer tiède."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais tremper les pruneaux 30 min dans de l’eau chaude ou du thé, puis égoutte-les.
Épluche les patates douces et les bananes plantain. Coupe les patates douces en dés et les bananes plantain en rondelles.
Dans une bassine à confiture, mélange le sucre, le zeste de citron, le rhum, le bâton de cannelle et 60 cl d’eau. Porte à ébullition avant d’ajouter les rondelles de bananes. Porte de nouveau à ébullition et laisse bouillir 10 min. Ajoute ensuite les dés de patates douces et poursuis la cuisson 20 min. Incorpore les pruneaux et fais cuire encore 10 min. En fin de cuisson, retire le bâton de cannelle.
Lave des pots à couvercle à l’eau très chaude et essuie-les soigneusement. Verse la confiture bouillante dans les pots, visse les couvercles et retourne les pots. Laisse-les complètement refroidir avant de les remettre sur leur base. Conserve à l’abri de la lumière. Tu peux servir cette confiture tiède en dessert.
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