Crumble aux mangues au coulis de fruits de la Passion
"Un crumble exotique où la douceur des mangues rencontre la vivacité des fruits de la Passion. Un dessert fruité et gourmand qui te transportera sous les tropiques."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare la pâte à crumble : dans une jatte, frotte entre tes mains la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à obtenir un mélange de grumeaux réguliers, un peu comme du sable. Réserve.
Préchauffe le four à 210 °C (th. 7). Pèle et dénoyaute les mangues, puis coupe leur chair en petits dés. Mets les dés de mangue dans la poêle avec le beurre et le sucre. Fends la gousse de vanille, gratte-la pour récupérer toutes les graines et ajoute-les avec la gousse évidée dans la poêle. Mélange bien le tout et laisse reposer 20 min.
Après ce temps de repos, fais chauffer le tout à feu moyen durant 10 min en remuant de temps à autre. Verse la préparation dans un plat à gratin, parsème-la de pâte à crumble et enfourne pour 20 min de cuisson, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
Pendant la cuisson du crumble, prépare le coulis : coupe les fruits de la Passion en deux et récupère toute la pulpe. Fais bouillir 25 cl d’eau avec le sucre dans une casserole pendant 1 à 2 min.
Hors du feu, ajoute le jus d’orange et la pulpe des fruits. Mélange bien le tout, ton coulis est prêt ! Sers-le en accompagnement du crumble aux mangues.
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