Glace à la goyave
"Une glace exotique et onctueuse, où la douceur de la goyave rencontre la vivacité du citron vert. Un délice rafraîchissant pour tes papilles !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, délaye le lait en poudre avec le lait entier, puis porte le tout à ébullition.
Dans une jatte, fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Verse le lait chaud dans la jatte, mélange bien et reverse le tout dans la casserole. Fais cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Réserve.
Pèle les goyaves, mixe-les avec 20 cl d'eau. Passe la purée obtenue au chinois pour éliminer toutes les graines.
Mélange la purée de goyaves avec la crème fleurette. Zeste le citron vert et ajoute le zeste finement haché à la préparation, ainsi que le jus du citron. Mélange bien le tout et fais prendre dans une sorbetière pendant 30 minutes, jusqu'à obtenir une glace onctueuse.
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