Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par bien nettoyer la racine de gingembre, puis divise-la en 3 ou 4 morceaux. Brosse soigneusement l'orange sous l'eau et prélève un quart de son zeste.
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Étape 2
Dans une casserole, porte à ébullition 1 litre d'eau avec le zeste d'orange, le gingembre et le bâton de cannelle. Laisse frémir 5 min, puis retire du feu et laisse infuser le mélange pendant 15 min.
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Étape 3
Pendant ce temps, râpe le chocolat. Fais-le fondre doucement dans une autre casserole avec 20 cl de l'eau parfumée précédemment préparée – un fouet t'aidera à obtenir une texture lisse. Une fois le chocolat bien fondu, ajoute le cacao en poudre et fouette énergiquement pour bien l'incorporer. Verse ensuite le reste de l'eau infusée avec le zeste d'orange et le bâton de cannelle, puis râpe la noix de muscade directement dans la préparation.
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Étape 4
Poursuis la cuisson du chocolat à petits frémissements pendant 5 min supplémentaires. Sers-le chaud dans des tasses ; chacun pourra sucrer sa boisson à son goût.