Kluai kaek (beignets thaïlandais de mini bananes)
"Ces beignets thaïlandais sont d'un croustillant inégalé, la pâte ultra savoureuse laissant place à la chair de banane cuite, fondante en bouche. Ils restent croustillants plusieurs heures après leur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un récipient, rassemble tous les ingrédients de la pâte et mélange vivement au fouet. Laisse reposer 5 à 10 minutes. La pâte, d'abord liquide, va s'épaissir grâce à la noix de coco déshydratée qui absorbe l'humidité, pour une texture bien enrobante.
Fais chauffer une poêle à 180 °C avec au moins 3 à 4 cm d'épaisseur d'huile.
Épluche les mini bananes et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
Trempe délicatement chaque moitié de banane dans la pâte, puis, à l'aide de deux fourchettes, place-les dans l'huile bien chaude.
Laisse cuire chaque beignet 5 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et très croustillants.
Laisse-les s'égoutter sur un papier absorbant, puis déguste sans attendre, même s'ils restent bien croustillants plusieurs heures.
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