Cheesecake patate douce violette
"Un cheesecake à la couleur étonnante, avec une texture soyeuse et une saveur douce de patate douce violette. Un twist inattendu qui va te surprendre !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche les patates douces violettes et coupe-les en morceaux. Fais-les cuire à la vapeur pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette puisse y rentrer facilement.
Laisse tiédir les patates, puis passe-les au presse-purée ou dans un tamis pour obtenir une purée bien fine et sans grumeaux.
Dans la cuve de ton robot muni de la feuille, ou dans un récipient, mélange le cream cheese, le sucre et l’extrait de vanille liquide. Travaille soigneusement jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans aucun grumeau de cream cheese.
Ajoute les œufs et le sel, puis mélange de nouveau pour bien les incorporer.
Termine en incorporant la crème, le yaourt et les 185 g de purée de patate douce violette. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.
Chemise le fond d’un moule à manqué à charnière amovible de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, puis verse la pâte dedans.
Fais cuire 50 minutes dans le four préchauffé à 190 °C sur chaleur statique. Le dessus du gâteau doit être bien doré, avec une jolie croûte brune, et le centre doit trembloter légèrement. Adapte la cuisson à ton four !
Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur 3 heures minimum avant de démouler et de servir bien frais.
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